Gelatina de maracuyá
• 25 gr de grenetina Duché
• 1 taza de agua fría
• 500 gr de pulpa de maracuyá
• 300 gr de azúcar
Tarros de chocolate
• Colorante Duché amarillo-naranja y amarillo-huevo
• 500 gr de chocolate blanco
• 2 piezas de acetato de 4 cm x 7 cm
• 1 espátula
• 1 pincel
• Chile en polvo para decorar
• Rodajas de limón para decorar

Gelatina de maracuyá

1) Hidrata la grenetina con el agua fría hasta que esponje.
2) Hierve la pulpa de maracuyá con el azúcar. Incorpora la grenetina hidratada, mueve constantemente. Reserva en refrigeración.
Tarros de chocolate
1) Derrite el chocolate a baño María y tempera.
2) Extiéndelo sobre el acetato con ayuda de la espátula; refrigera por dos minutos, dobla en forma de tarro y refrigera nuevamente durante 20 minutos. Repite el procedimiento con la otra pieza de acetato.
3) Con mucho cuidado despega el acetato del chocolate.
4) Con ayuda del pincel y los colorantes pinta y diseña las piezas de chocolate.
5) Desmolda la gelatina de maracuyá. Bate hasta obtener una textura espumosa.
6) Llena los tarros con la gelatina y decora con chile en polvo y rodajas de limón.