• 25 gr de grenetina Duché
• 5 gr de grenetina Duché
• 1 1/2 tazas de agua fría
• 50 ml de sidra
• 150 gr de azúcar
• 1 clara
• 30 gr de frutos rojos, para decorar
• Rebanadas de kiwi, para decorar
• Hojas de menta, para decorar

1) Hidrata los 25 gr de grenetina con una taza de agua fría.
2) Hierve la sidra con el azúcar. Añade la grenetina hidratada hasta incorporar. Reserva.
3) Para la espuma: hidrata los 5 gr de grenetina en 1/2 taza de agua fría disuélvela en horno de microondas. Licua con la mezcla de sidra. Monta la clara e incorpora a lo anterior.
4) Sirve la gelatina en una copa y refrigera hasta que cuaje. Sirve y decora con los frutos rojos.