• 250 gr de chocolate temperado (en chispa o lunetas)
• 1 taza de gelatina de fresa de agua
• 1 molde para chocolates
• 1 pincel

Gelatina de fresa
• 500 ml de agua fría
• 240 gr de azúcar
• 25 gr de grenetina Duché
• 10 ml de esencia Duché de fresa
• Colorante Duché rojo-fresa

1) Funde el chocolate a baño María hasta que esté líquido.
2) Con ayuda de un pincel, cubre con chocolate fundido el fondo y las paredes de cada cavidad del molde. Repite el procedimiento 2 o 3 veces; refrigera por 5 minutos aproximadamente, retira y vacía una cucharada de gelatina en cada cavidad. Refrigera hata que cuaje.
3) Retira el molde del refrigerador y cubre el hueco relleno con más chocolate hasta emparejar la superficie.
4) Para desmoldar, golpea ligeramente el molde y los chocolates se desprenderán.

Gelatina de fresa
1) Hidrata la grenetina Duché con 100 ml de agua fría hasta que esponje; disuélvela a baño María.
2) Hierve el agua restante con el azúcar hasta disolver. Añade la grenetina disuelta sin dejar de mover. Retira del fuego y deja enfriar.
3) Añade la esencia de fresa y el colorante rojo-fresa Duché; refrigera hasta que cuaje y reserva.