Ingredientes:
15 gr de grenetina Duché
1/8 de agua fría
500 gr. De cebollas
1 cucharada de aceite
3 cucharaditas de azúcar
Sal y pimienta al gusto
2 cucharadas de vinagre
¼ de litro de vino tinto seco
¼ de litro de consomé de pollo o carne
1 manojo de cebollines.
Manera
de Preparar:
1.
Hidrata la grenetina en el agua fría y déjala reposar. Reserva.
2. Pela las cebollas y córtalas en cubos medianos.
3. Sancóchalas en el aceite por 15 minutos.
4. Agrégales el azúcar y deja caramelizar.
Agrega la sal y la pimienta.
5. Vierte el vinagre, el vino y el consomé. Deja
hervir por 10 minutos y retira del fuego.
6. Incorpora la grenetina hidratada y mezcla hasta disolverla.
7. Vacía a un molde rectangular y refrigera hasta
que cuaje.
8. Desmolda y corta en triángulos. Decora con
el cebollín picado.
TIP
También puedes verter la preparación en moldes individuales.
Esta gelatina es para acompañar con carnes o pescado. |