Ingredientes:
75 gr. De grenetina Duché
1 ¼ de taza de agua fría
2 ½ litros de agua
750 gr. De azúcar
Anís estrella al gusto
Color vegetal líquido azul
Perla dorada comestible
Frutas picadas al gusto (durazno, fresa, zarzamora, etc.)
1 molde de corona con picos de 23 cm. de diámetro.
Manera
de Preparar:
1.
Hidrata la grenetina en el agua fría y déjala reposar por
5 minutos. Reserva.
2. Hierve el agua con el azúcar y el anís
estrella. Cuando suelte el hervor, retira del fuego y cuela.
3. Incorpora la grenetina hidratada; mezcla hasta disolverla
y que no quede espuma.
4. Agrega unas gotas de colorante y mueve para que se
disuelva bien.
5. Vierte al molde y refrigera hasta que cuaje.
6. Desmolda con cuidado. Decora con las perlas y coloca
las frutas al centro.
Tip
Para un mejor desmoldado humedece el molde, retira
y exceso de agua y refrigera por lo menos 2 horas.
Decora
con las perlas y la fruta hasta la hora de servir, para que las perlas
no se deshagan con la humedad de la gelatina y la fruta no se reseque |