Ingredientes:
Gelatina de agua:
* 30 gr. de grenetina
DUCHÉ.
* 3/4 de taza de agua fría.
* 1 litro de agua
* 50 gr. de jamaica.
* 300 gr. de azúcar.
Gelatina de leche:
* 30 gr. de grenetina
DUCHÉ.
* 3/4 de taza de agua fría.
* 1 litro de leche
* 1 1/2 tazas de azúcar.
* 1 naranja (la cáscara).
* 2 yemas.
Manera de Preparar:
1.- Para
la gelatina de agua, hidrate la grenetina en el agua fría y
reserve.
2.- Hierva el agua junto con la jamaica y el azúcar.
Cuando suelte el
hervor retire del fuego y cuele. Agregue la grenetina hidratada y
mezcle hasta disolverla perfectamente.
3.- Vacíe al molde y refrigere hasta que cuaje.
4.- Para la gelatina de leche, hidrate la grenetina en
el agua fría y
reserve.
5.- Ponga al fuego la leche con el azúcar, la
cáscara de naranja y las
yemas ligeramente batidas y coladas; mueva constantemente.
6.- Al soltar el hervor , deje enfriar un poco y agregue
la grenetina
hidratada. Mezcle hasta disolverla por completo.
7.- Vacíe a la gelatina de agua ya cuajada y refrigere
hasta que cuaje.