Ingredientes de la primera capa:
• 10 gr de grenetina DUCHÉ
• 1 ¼ de tazas de agua fría
• 70 gr de azúcar
• ½ cucharada de esencia de limón
• Colorante vegetal verde
• 1 ½ tazas de queso cottage
• ½ taza de crema batida.
Ingredientes de la segunda capa:
• 1 caja de gelatina sabor
limón
• 1 taza de agua hirviendo
• 1 lata de piña en almíbar
• Hojas de menta (lavadas y desinfectadas).
Manera de Preparar:
1.- Hidrate
la grenetina en ¼ de taza de agua fría. Reserve.
2.- Hierva el agua restante con el azúcar. Retire
del fuego y vierta la grenetina hidratada; mezcle hasta disolverla perfectamente.
Agregue la esencia y un poco de color vegetal. Deje enfriar hasta que
tenga consistencia de clara de huevo.
3.- Envuelva la preparación anterior con el queso
cottage y la crema batida.
4.- Vacíe la mezcla a un molde de rosca previamente húmedo
y refrigerado. Refrigere hasta que cuaje.
5.- Aparte, disuelva la gelatina de caja en el agua hirviendo,
escurra la piña, resérvela y agregue una taza de almíbar.
Mezcle y deje que comience a cuajar .
6.- Corte la piña en trozos pequeños y
envuelva la mitad en la gelatina semicuajada. Vacíe esta preparación
sobre la primera capa.
7.- Refrigere nuevamente hasta que cuaje por completo.
8.- Desmolde y decore con trocitos de piña al
centro y hojas de menta.