Ingredientes:
1 cucharada de grenetina
Duché
¼ de tazas de agua fría
4 plátanos tabasco
1 taza de jugo de naranja
1 cucharada de jugo de limón
½ cucharadita de ralladura de naranja
1 pizca de sal
¾ de taza de azúcar glass
1 taza de crema batida.
Para
el decorado:
50 gr de azúcar
¼ de taza de agua caliente
¼ de barra de mantequilla
1 plátano tabasco.
Manera
de Preparar:
1.- Hidrate
la grenetina en el agua fría. Posteriormente, derrítala
en el horno de microondas o a baño María.
2.- Aparte, en un recipiente machaque los plátanos
y viértale los jugos, la ralladura, la sal y el azúcar glass;
mezcle perfectamente. Incorpore la grenetina hidratada y envuelva con
la crema batida.
3.- Vierta la preparación a un molde previamente
húmedo y refrigerado.
4.- Refrigere hasta que cuaje, y desmolde.
5.- Decorado: en una sartén dore ligeramente el
azúcar y vierta el agua caliente; mezcle hasta disolver perfectamente
el azúcar. Incorpore la mantequilla y permita que se derrita. Cuando
comience a burbujear agregue el plátano en rodajas regulares y
deje que hiervan 3 minutos aproximadamente. Retire del fuego y deje que
sé enfríen.
6.- Decore el centro de la gelatina con los plátanos
caramelizados.
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