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Ingredientes:
• 15 gr. de grenetina
DUCHÉ
• ¼ de taza de azúcar
• 2 huevos (claras y yemas aparte)
• 2 tazas de leche
• 170 gr. De chocolate semiamargo en trocitos
• ½ cucharadita de extracto de vainilla
• 1/3 de tazas de almendras picadas
• 18 crepas
• 18 fresas (lavadas y desinfectadas).
Manera de Preparar:
1.- En
un recipiente mediano mezcle la grenetina con dos cucharadas de azúcar;
aparte, bata sólo las yemas y agréguele la leche. Vierta
esta mezcla a la grenetina. Permita que repose un minuto.
2.- Ponga la preparación anterior a fuego lento,
sin dejar de mover, hasta que la grenetina se haya disuelto (aproximadamente
5 minutos).
3.- Agregue el chocolate y continúe moviendo hasta
que se derrita.
4.- Pase la mezcla a la batidora y bata hasta integrar
perfectamente los ingredientes. Agregue la vainilla y bata unos segundos
más.
5.- Refrigere y mueva ocasionalmente, hasta que comience
a cuajar.
6.- Bata las claras hasta lograr que se formen picos
suaves, agregue poco a poco el azúcar restante y continúe
batiendo hasta que se formen picos duros. Inmediatamente, envuelva con
la mezcla de chocolate e incorpore las almendras.
7.- Coloque las crepas en moldes para mantecadas y agréguele
a cada una ¼ de taza de la mezcla final. Refrigere hasta que cuajen.
8.- Decore cada canastita con una fresa.
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