• 5 ml de esencia Duché de limón y mango
• 2 gotitas de colorante Duché amarillo-huevo
• 2 gotitas de colorante Duché verde-limón
• 1 pizca de Ácido Cítrico Duché
• 500 gr de azúcar refinado
• 215 gr de glucosa
• 1 pizca de bicarbonato
• Tapete siliconado (silpat)
• Papel china de colores

1) Ponga al fuego un cazo de acero o de cobre con el agua, azúcar, glucosa, ácido cítrico,
bicarbonato, añade esencias y colorantes.
2) Vierte sobre un tapete siliconado, trabajándolo constantemente hasta que tome brillo (satinarlo).
3) Enrolla y corta en forma de cuadritos; deja secar a temperatura ambiente.
4) Monta los caramelos sobre un plato con papel china de colores