Ingredientes:
=Concha para Pay=
* 1 taza de galletas Marías molidas
* 1 cucharadita de canela
* 1 cucharadita de azúcar
* 100 gr. de mantequilla
Para
el relleno:
* 2 3/4 tazas de agua fría
* 45 gr. de grenetina DUCHÉ
* 150 gr. de azúcar
* 1 cucharadita de esencia de mandarina
* 4 1/2 tazas de crema chantilly
* 2 cucharaditas de licor de naranja
* 2 tazas de gajos de mandarina
* 1 plátano chico en rebanadas
* Coco tostado al gusto
.
Manera
de Preparar:
1.-Mezcle
las galletas con la canela y el azúcar. Agregueles la mantequilla
derretida e incorpore perfectamente todos los ingredientes. Cubra con
esta pasta el fondo y las paredes de ocho moldes individuales.Refrigerelos
por 15 min. aproximadamente.
2.-Hidrate la grenetina en 3/4 tazas de agua fría.
Reserve.
3.-Hierva el agua restante con el azúcar, retire del fuego y vierta
la grenetina hidratada. Disuelva perfectamente y deje enfriar un poco.
4.-Agregue la escencia de mandarina y deje que cuaje
un poco. Enseguida incorpore 3 y 1/2 tazas de crema chantilly, el licor,
1 taza de gajos y las rebanadas de plátano, mezcle perfectamente.
5.- Vacíe porciones moderadas de la mezcla anterior
a los moldes preparados y refrigere hasta que estén firmes.
6.-Decore con gajos de mandarina, una corona de chantilly
y el coco tostado.
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