Gelatina de agua
• 15 gr de grenetina Especial Chef Duché
• 1 cucharadita de esencia Duché de guayaba
• 1/8 de cucharadita de Ácido cítrico Duché
• 2 tazas de agua fría
• 125 gr de azúcar refinada

Gelatina de leche
• 3 cucharadas de grenetina Duché
• 5 ml de esencia Duché de fresa
• 1 taza de agua fría
• 3 tazas de leche sabor fresa
• 1/2 tazas de azúcar
• 1 1/2 taza de fresas naturales
• 1 molde al gusto con capacidad para 1 litro

Preparación Gelatina de Agua
1) Hidrata la grenetina con una taza de agua fría hasta que esponje.
2) Calienta el agua restante sin dejar hervir; retira del fuego y añade la grenetina hidratada, moviendo constantemente hasta diluir.
3) Agrega el azúcar y deja tibiar; añade el ácido cítrico y la esencia de guayaba, mezcla hasta incorporar. Reserva.

Preparación Gelatina de Leche
1) Hidrata la grenetina con el agua fría hasta que esponje; disuélvela a baño María.
2) Mezcla la leche sabor fresa, la esencia de fresa y el azúcar; agrega la grenetina disuelta.
3) Acomoda el molde sobre una servilleta enrollada de manera que quede inclinada.
4) Acomoda las fresas en forma decorativa al fondo del molde, sella con un poco de gelatina de agua para evitar que se muevan. Deja cuajar y acomoda el molde en posición normal.
5) Vierte la gelatina de leche hasta llenar el molde. Refrigera hasta que cuaje.