Rinde 20 porciones

Ingredientes
de la Gelatina de agua

• 6 cucharadas de grenetina Duché
• 8 tazas de agua fría
• 600 gr de azúcar refinada
• 1/4 de cucharadita de ácido cítrico
• 20 ml de concentrado Duché de piña
• Frutas al gusto: pera, durazno, uvas
verdes y negras, fresa, piña, nueces,
pasas y piñónes
• 1 molde en forma de campana, con
capacidad de 2 litros
• Colorante Duché amarillo-huevo, al gusto

Preparación

1) Hidrata la grenetina Duché en 2 tazas de agua fría hasta que esponje.
2) En una cacerola, calienta el agua restante sin dejar que hierva. Retira del fuego.
3) Añade la grenetina hidratada, moviendo hasta dilúir e incorpora el azúcar. Deja tibiar.
4) Agrega el ácido cítrico y el concentrado Duché de piña, mezcla y deja reposar.

Ingredientes de la Gelatina de leche

• 2 cucharadas de grenetina Duché
• 1/2 taza de agua fría
• 2 tazas de leche
• 150 gr de azúcar
• 5 ml de esencia Duché de nuez

Preparación

1) Hidrata la grenetina Duché en el agua fría hasta que esponje.
2) Calienta la leche con el azúcar hasta que hierva; retira del fuego y añade la grenetina hidratada, moviendo hasta diluir. Deja tibiar.
3) Agrega la esencia Duché de nuez, mezcla y deja reposar.
4) Vierte al molde 1 cm de gelatina de agua, deja semi cuajar y acomoda la fruta en forma decorativa; sella y agrega más gelatina transparente hasta 3/4 partes del molde. Deja cuajar.
5) Vacía 1 taza de gelatina de leche, deja cuajar. Agrega el colorante Duché amarillo-huevo a la gelatina restante. Vacía sobre la gelatina de agua cuajada hasta llenar el molde.
6) Desmolda con cuidado sobre una charola húmeda.

Tip: Recuerda sellar la fruta para evitar que ésta se mueva

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