Rinde 12 porciones

Ingredientes Gelatina natural

• 100 gr de grenetina Duché
• 2 litros de agua hirviendo
• 600 gr de azúcar refinada
• 20 gr de ácido cítrico
• 10 gr de esencia Duché de vainilla o canela

Preparación

1) Mezcla en seco la grenetina Duché con el azúcar.
2) Agrega el agua hirviendo y mueve perfectamente.
3) Añade el ácido cítrico y la esencia Duché de vainilla o canela.
4) Vierte al molde un poco de gelatina y deja cuajar.
5) Coloca una estrella verde, un cubo café y tapioca. Repite la operación hasta terminar la gelatina natural; corona con una fresa.

Ingredientes Gelatina de tapioca

• 35 gr de grenetina Duché
• 200 gr de perlas de tapioca
• 1/2 litro de leche
• 3 gr de canela en raja
• 1/2 litro de leche de coco
• 200 gr de azúcar
• 20 ml de colorante blanco

Preparación

1) Hidrata la grenetina Duché en agua hasta que esponje; disuélvela a baño María.
2) Hierve las perlas de tapioca con el 1/2 litro de leche y la canela hasta suavizar.
3) Agrega la leche de coco, el azúcar, la grenetina hidratada y fundida, y el colorante blanco. Deja entibiar.
4) Acomoda las fresas en forma decorativa. Refrigera hasta que cuaje y desmolda.

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