Rinde 18 porciones
Ingredientes
• 60 gr de grenetina Duché
• 2 litros de agua
• 600 gr de azúcar refinada
• 1/4 de cucharadita ácido cítrico
• 15 ml de esencia Duché de durazno
Preparación
1) Hidrata la grenetina Duché en una taza de agua hasta que esponje.
2) Calienta el agua restante sin que hierva. Retírala del fuego y agrega la grenetina hidratada, mueve hasta diluir. Añade el
azúcar, deja tibiar.
3) Incorpora el ácido cítrico y la esencia Duché de durazno, mezcla y reserva.
Ingredientes Gelatina de yogurt
• 1 cucharada de grenetina Duché
• 1/4 de taza de agua
• 4 cucharadas de azúcar
• 2 tazas de yogurt de fresa
• 1 taza de fresas limpias y desinfectadas
• 1 taza de mango picado, sin cáscara
• 1 kiwi rebanado
• 2 tazas de uvas rojas y verdes
• 1/2 taza de capulin
• 1 pitahaya
• 1 carambolo
Preparación
1) Hidrata la grenetina Duché en el agua; disuélvela a baño María.
2) Licua el yogurt con el azúcar; añade la grenetina disuelta.
3) Vierte 1 cm de gelatina de agua al molde, deja semicuajar y acomoda la fruta en forma decorativa. Sella y agrega más gelatina de agua, acomoda más fruta hasta ¾ partes del molde; deja semicuajar.
4) Vierte la gelatina de yogurt y refrigera hasta que cuaje. Desmolda con cuidado sobre una charola húmeda.
TIP: Utiliza azúcar refinada para que la gelatina quede más transparente.
