Rinde 15 porciones
Ingredientes:
• 60 gr de grenetina Duché
• 1 taza de agua fría
• 2 litros de agua
• 600 gr de azúcar
• 1/4 de cucharadita de ácido cítrico
• 15 ml de esencia Duché de uva
• 1 taza de fresas en rebanadas
• 1 taza de mango picado
• 2 kiwis en rebanadas, sin cáscara
• 2 tazas de uvas
• 1/2 taza de mandarina, en gajos
• 2 ml de concentrado Duché de uva
Manera de Preparar :
1. Hidrata la grenetina Duché en el agua fría hasta que esponje.
2. Calienta el agua sin que hierva; retira del fuego y agrega la grenetina hidratada; mueve hasta diluir.
3. Añade el azúcar, deja tibiar. Agrega el ácido cítrico y la esencia Duché de uva; mezcla y reserva.
4. Vierte 1cm de gelatina de agua, deja cuajar a punto firme y acomoda la fruta; sella y agrega más gelatina a cubrir la fruta.
5. Acomoda más fruta hasta 2 cm antes del límite del molde, deja semicuajar. Añade el concentrado Duché de uva a la gelatina restante y vierte sobre lo semicuajado. Deja cuajar a punto firme. Desmolda con cuidado sobre una charola húmeda.
