Rinde 15 porciones
Ingredientes
Para gelatina de rompope
35 gr o 5 cucharadas de grenetina Duché
1 taza de agua
700 ml de leche entera
250 gr de azúcar
2 ½ tazas de rompope
1 cucharada de esencia Duché de rompope
Molde
Para la gelatina de mandarina
35 gr o 5 cucharadas de grenetina Duché
1 taza de agua
500 ml de jugo de mandarina
200 gr de azúcar blanca
1 cucharada de esencia Duché de mandarina
2 latas de gajos de mandarina
Molde de rosca
Preparación
Para gelatina de rompope
Hidrata la grenetina Duché en el agua y disuélvela en el horno de microondas.
Coloca al fuego la leche con el azúcar y el rompope.
Añade la grenetina disuelta y la esencia Duché de rompope.
Vacía al molde la mitad de la mezcla anterior y refrigera hasta que cuaje; reserva.
Para la gelatina de mandarina
Hidrata la grenetina Duché en el agua y disuélvela en el horno de microondas.
Coloca al fuego el jugo de mandarina con el azúcar; añade la grenetina disuelta y la esencia Duché de mandarina.
Vacía la gelatina de mandarina junto con los gajos de mandarina sobre la de rompope ya cuajada. Refrigera hasta que cuaje.
Añade la gelatina de rompope restante sobre la de mandarina ya cuajada; refrigera hasta punto fi rme. Desmolda y decora al gusto.
