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Ingredientes:
De la gelatina de agua:
1 y 1/2 litros de agua
45 gr de grenetina en polvo Duché
450 gr de azúcar
2 cucharadas de esencia de cereza
* fresas lavadas y desinfectadas para decorar
1/4 de cucharadita de ácido cítrico.
De la gelatina de leche:
1 litro de leche
30 gr de grenetina en polvo Duché
300 gr de azúcar
2 cucharadas de esencia de vainilla
* Color vegetal comestible amarillo
* Color vegetal comestible verde
1 molde de aluminio en forma de rosca de 2.5 litros de
capacidad
1 jeringa con aguja gruesa
Manera de Preparar:
1.- PARA la
gelatina de agua, hidrate la grenetina Duche en una taza de agua y déjela
reposar.
2.- PONGA el resto del agua al fuego con el azúcar y el ácido
cítrico, cuando suelte el hervor agregue la grenetina Duché
hidratada, mezcle hasta que se disuelva y no queden grumos, cuando esté casi
fría añada la esencia de cereza, mezcle y deje enfriar.
3.- PARA la gelatina de leche, hidrate la grenetina Duche en una taza
de leche y reserve. Ponga al fuego el resto de la leche con el azúcar,
cuando suelte el hervor, apague y agregue la grenetina Duche hidratada,
mezcle hasta que no tenga grumos, deje enfriar un poco, añada la esencia de
vainilla, separe 3/4 de taza y añada color amarillo a la demás, deje
enfriar.
4.- VIERTA una capa de aproximadamente 1.5 cm de gelatina de agua en
el molde y refrigere hasta que quede ligeramente suave, coloque las fresas
rebanadas, con la jeringa y los 3/4 de taza de gelatina de leche pintados de
verde forme las ramas y las hojas, refrigere unos minutos, vierta el resto
de la gelatina de agua y deje cuajar.
5.- VACÍE la gelatina de leche casi totalmente fría y refrigere hasta
que cuaje, desmolde y decore al gusto.