Rinde 10 porciones
Ingredientes:
Para la salsa:
1 kg de fresas lavadas, desinfectadas y molidas
2 tazas de azúcar
Para la mousse:
1 tubo de galletas sin relleno (molidas)
1 barrita de margarina de 90 gr
20 gr o 2 cucharadas o 3 sobres de grenetina Duché
½ taza de agua fría
2 tazas de crema para batir
2 tazas de salsa de fresas
1 aro para mousse
Para decorar:
Crema batida
Zarzamora y frambuesas
Manera de Preparar :
Para la salsa, hierve las fresas con el azúcar a fuego medio
por 15 minutos; retira y deja enfriar. Para la mousse, forma
una pasta con las galletas molidas y la margarina, con esto
cubre el fondo del aro haciendo presión con la mano
para que quede compacto y refrigera por 10 minutos.
Hidrata la grenetina Duché hasta que
esponje y disuélvela a baño María.
Bate la crema hasta que tenga una consistencia
de merengue suave e incorpora
en forma envolvente a la salsa, de la
misma forma sin dejar de mover agrega la
grenetina hidratada en forma de hilo. Vierte al aro
y refrigera durante 15 minutos. Desmolda con
cuidado y decora con la crema batida y la fruta.
