Rinde 15 porciones
Ingredientes:
Para la gelatina transparente:
40 gr o 4 cucharadas o 5 sobres de grenetina Duché
1 taza de agua fría
1 litro de agua
300 gr de azúcar refinada
10 ml de esencia Duché sabor grosella
1/8 de cucharadita de ácido cítrico
Para la gelatina inyectable:
20 gr o 2 cucharadas o 3 sobres de grenetina Duché
½ litro de agua hirviendo
150 gr de azúcar
5 ml de esencia Duché sabor anís
8 cucharadas de leche en polvo
Colorantes vegetales rojo, verde y amarillo
Utensilios:
1 molde al gusto
3 jeringas
1 trapo húmedo
Manera de Preparar :
Para la gelatina transparente, hidrata la grenetina Duché en el agua fría hasta que esponje. Calienta el agua restante con el azúcar, retira al soltar el hervor y agrega la grenetina hidratada para que se disuelva. Deja tibiar, añade la esencia Duché sabor grosella y el ácido cítrico. Vierte al molde y deja cuajar a punto firme. Para la gelatina inyectable, hidrata la grenetina Duché igual que la anterior y repite el proceso con el agua restante, sólo que añade la leche. Divídela en dos. Una vuelve a dividirla en tres, para pintar de rojo, amarillo y verde, y reserva la otra. Para formar la flor, carga la jeringa con gelatina amarilla e inyecta en forma recta y repetidamente al centro del molde para formar los pistilos. Haz los pétalos con gelatina roja, introduciendo la jeringa como si fueras a pintar un semicírculo. Luego forma las hojas por encima de los pétalos con gelatina color verde.
Al final limpia con el trapo húmedo y rellena con la gelatina de leche que reservaste. Refrigera para que cuaje y desmolda con cuidado.
