Rinde 10 porciones

Ingredientes:

Para la gelatina de agua:
• 4 1⁄2 sobres de grenetina Duché
• 1 taza de agua
• 500 ml de agua
• 200 gr de azúcar blanca
• 1 cucharadita de esencia Duché sabor limón
• Colorante vegetal verde al gusto
Para la gelatina de leche:
• 35 gr o 3 1⁄2 cucharadas o 4 1⁄2 sobres de grenetina Duché
• 1 taza de agua
• 500 ml de leche
• 200 gr de azúcar blanca
• 1 cucharadita de esencia Duché sabor jerez
• Colorante vegetal amarillo al gusto

Utensilios:
• 1 molde individual en forma de flor, engrasado
• 1 molde rectangular engrasado
• 1 molde redondo con capacidad para 1 1⁄2 litros, engrasado

Manera de Preparar :

Para la gelatina de agua, hidrata la grenetina Duché en la taza de agua y disuélvela a baño María. Calienta el agua restante con el azúcar sin que llegue a hervir, retira y añade la grenetina hidratada y la esencia Duché. Divídela en dos partes iguales; una píntala de color verde, viértela al molde rectangular y refrigera hasta que cuaje; reserva la transparente. Para la gelatina de leche, también hidrata la grenetina Duché en el agua. Licúa la leche con el azúcar, la grenetina hidratada y la esencia Duché. Divide la mezcla en dos partes; una píntala de color amarillo y vacíala al molde de flor; la gelatina blanca viértela al molde redondo y refrigera ambas hasta que cuajen. Corta el centro de la gelatina blanca y vierte un centímetro de la gelatina transparente que reservaste, acomoda la gelatina en forma de flor y sella con otro poco de gelatina transparente. Espera 5 minutos y cubre con el resto de la gelatina transparente. Refrigera a que cuaje completamente. Desmolda con cuidado, tritura la gelatina
verde y adórnala con ella.

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