Rinde 20 porciones
Ingredientes:
• 80 gr u 8 cucharadas o 9 sobres de grenetina Duché
• 1 1⁄2 tazas de agua fría
• 2 litros de agua
• 600 gr de azúcar refinada
• 1⁄4 de cucharadita de ácido cítrico
• 20 ml de esencia de uva
• Colorante vegetal verde
• Uvas verdes y rojas
Utensilios:
• 1 molde con capacidad para 2 litros previamente engrasado
Manera de Preparar :
Hidrata la grenetina Duché en el agua fría hasta que esponje. Calienta el resto del agua sin que llegue a hervir, retira y agrega la grenetina hidratada y el azúcar sin dejar de mover hasta que se disuelvan. Deja tibiar e integra el ácido cítrico y la esencia. Reserva dos tazas de gelatina y píntala de verde; reserva. Vierte 1 cm de gelatina sin color al molde, espera a que semi cuaje y acomoda una capa de uvas, sella con otro poco de gelatina, deja cuajar cinco minutos, coloca otra capa y deja hasta que esté a punto pegajoso. Repite el procedimiento hasta acabar con la fruta y hayas llenado 3⁄4 partes del molde. Cubre con la gelatina verde y refri-gera hasta que cuaje totalmente. Desmolda sobre una charola húmeda.
