Rinde 20 porciones
Ingredientes:
• 80 gr u 8 cucharadas o 9 sobres de grenetina Duché
• 1 taza de agua fría
• 1 litro de leche
• 1 litro de agua
• 200 gr de leche en polvo
• 20 ml de esencia de piña
• 3 tazas de zanahoria rallada
• 1 lata de piña en almíbar picada (reserva una rebanada sin picar)
• 100 gr de nuez picada
Utensilios:
• 1 molde previamente engrasado
Manera de Preparar :
Hidrata la grenetina Duché en el agua fría hasta que esponje. Calienta la leche con el agua, retira al soltar el hervor e incorpora la grenetina hidratada y la leche en polvo y mueve con un batidor de globo; deja tibiar. Agrega la esencia y reserva. Aparte, mezcla en un tazón la zanahoria, la piña y las nueces. Acomoda al centro del molde la rebanada de piña, sella con
un poco de gelatina y deja que semicuaje. Vierte al molde más gelatina hasta que llenes la mitad del molde, vacía la mezcla de zanahoria y piña, espera cinco minutos, cubre con el resto de la gelatina y refrigera hasta que cuaje por completo. Desmolda con cuidado sobre un plato húmedo.
