Rinde 4 porciones
Ingredientes:
• 4 naranjas
• 5 huevos
• 75 gr de azúcar
• 1 1⁄2 cucharadas, 15 gr o 2 1⁄2 sobres de grenetina Duché
• 150 ml de crema
• Colorante vegetal naranja al gusto
Utensilios:
• 1 molde con figura de flor previamente engrasado
• 1 pincel de pelo fino
Manera de Preparar :
Ralla la cáscara de las naranjas, exprímeles el jugo y reserva.
Coloca los huevos con el azúcar y lleva a fuego bajo a baño María. Trabaja con el batidor, deja hasta que quede un ligero rastro de crema y retira. Hidrata la grenetina Duché en el jugo y la ralladura de naranja, espera 5 minutos y disuélvela
a baño María a fuego suave en el horno de microondas; retira
y deja enfriar. Cuando la grenetina hidratada esté fría, viértela
sobre los huevos en forma de hilo y mezcla. Monta un poco la crema e incorpora poco a poco la mezcla anterior. Vierte en el molde y refrigera hasta que cuaje completamente. Desmolda con cuidado y pinta alrededor de la base y la flor de naranja.
