Rinde 10 porciones
Ingredientes:
• 5 cucharadas, 50 gr o 6 sobres de grenetina Duché
• 1⁄2 taza de agua fría
• 4 peras no muy maduras, peladas y sin corazón
• 2 tazas de agua
• 150 gr de azúcar
• 1 trozo de cáscara de limón
• 1 taza de vino blanco
• 1⁄2 cucharadita de vainilla
• Cerezas al gusto
Utensilios:
• 1 molde con figura de mariposa, previamente humedecido y refrigerado
Manera de Preparar :
Hidrata la grenetina Duché en el agua fría y reserva. Cuece las peras en una cacerola en el resto del agua con el azúcar y la cáscara del limón. Retíralas del fuego cuando empiecen a estar suaves, agrega el vino y la vainilla y deja enfriar. Córtalas en rebanadas no muy gruesas. Disuelve la grenetina hidratada en el líquido donde cociste las peras y añade agua hasta
completar 5 tazas; quítale la cáscara de limón. Vacía unas cucharadas en el fondo del molde y deja que cuaje en refrigeración. Retira y distribuye las rebanadas de pera y algunas cerezas de manera decorativa, cúbrelas con otro poco de gelatina, espera a que cuaje y vierte el resto de la gelatina. Vuelve a refrigerar hasta que cuaje totalmente. Desmolda con cuidado y disfruta enseguida.
