Rinde 45 porciones

Ingredientes:

• 13 1⁄2 cucharadas ó 135 gr ó 14 1⁄2 sobres de grenetina Duché
• 2 1⁄4 tazas de agua fría
• 4 1⁄2 litros de agua
• 1. 350 kg de azúcar granulada
• 600 gr de leche en polvo
• 3 cucharadas de esencia de plátano
• 1⁄2 cucharadita de ácido cítrico
• 2 1⁄2 cucharadas de esencia de limón
• Colorantes vegetales rojo, verde, azul y amarillo

Utensilios:
• Cortadores de diferentes figuras
• 4 moldes cuadrados o rectangulares
• 1 molde de 20 cm
• 1 molde de 15 cm
• 1 molde de bomba con capacidad para 1/2 litro

Manera de Preparar :
Hidrata la grenetina Duché en el agua fría. Calienta el resto del agua con el azúcar, retira al soltar el hervor para que disuelvas la grenetina hidratada. Divide la gelatina en 2 partes iguales, a la primera agrégale la leche y la esencia de
plátano y bate con batidor de globo para que no queden grumos. A la gelatina restante añádele el ácido cítrico y la esencia de limón; reserva.
Separa 4 tazas de gelatina de leche y píntalas de un color diferente; reserva el resto. Vierte en recipientes rectangulares o cuadrados y refrigera hasta que estén firmes. Cuando hayan cuajado, corta diferentes figuras con los cortadores. Pega las figuras en las orillas de los moldes cuadrados de 20 cm y 15 cm, y en la base, con ayuda de la gelatina de limón, remoja y pega. Refrigera 5 minutos. Vierte otro poco sólo para cubrir las figuras de la base y vuelve a refrigerar. Vacía una capa de gelatina de leche, deja cuajar y agrega otra capa de gelatina de limón y termina con una capa de gelatina de leche. Refrigera entre capa y capa.

Para el molde de bomba, deja semicuajar la gelatina de limón, mezcla las figuras restantes y vierte al molde. Refrigera hasta que esté firme, vacía una capa de gelatina de leche y deja cuajar por completo. Desmolda primero la gelatina grande, después la cuadrada chica y colócala sobre la gelatina grande. Por último, desmolda la bomba y ponla sobre la anterior.

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