Rinde 4 porciones
Ingredientes:
Para la crema de café:
• 7 gr ó 1 cucharada ó 1 sobre de
grenetina Duché
• 1⁄2 taza de agua fría
• 1 litro de crema para batir
• 120 gr de azúcar
• 4 cucharadas de café soluble
• 1 panquecito de chocolate
• 1 taza de crema chantilly
Para la gelatina de whisky:
• 1⁄2 cucharadita de grenetina
Duché
• 1 cucharada de agua fría
• 90 ml de agua
• 80 gr de azúcar
• 60 ml de whisky
Utensilios:
• 4 copas
Manera de Preparar :
Para la crema de café, hidrata la grenetina Duché en el agua fría.
Calienta la crema para batir con el azúcar, retira, disuelve el café y la grenetina hidratada. Vierte a las copas, deja enfriar un poco a temperatura ambiente y refrigera durante 3 horas. Mientras, ralla el panquecito y colócalo en una charola.
Hornea a 180 ºC durante 3 minutos o hasta que se tueste y quede crujiente; reserva. Para la gelatina de whisky, hidrata la grenetina Duché en el agua fría.
Calienta el agua restante con el azúcar, retira al soltar el hervor y diluye la grenetina hidratada. Añade el whisky, deja enfriar ligeramente y vierte una capa de 1⁄2 cm en las copas; refrigera nuevamente.
Al momento de servir, pon una capa de panqué tostado, cubre con crema chantilly, espolvorea un poco de café y decora al gusto.
