Rinde 4-6 porciones

Ingredientes:

15 gr ó 2 cucharaditas ó 2
sobres de grenetina Duché
1/4 de taza de agua
1 taza de salsa bechamel
1/2 taza de crema espesa batida
100 gr de jamón fi namente
picado
100 gr de tocino ahumado
fi namente picado
1/4 de cebolla chica fi namente
picada
2 cucharadas de mantequilla
1 pizca de sal
1 pizca de pimienta
• Perejil chino para decorar
• Pan tostado o galletas para
acompañar
Para la salsa bechamel:
1/4 de cebolla chica fi namente
picada
• Mantequilla, la necesaria
15 gr de harina
1/2 litro de leche
1 cucharadita de mostaza
1 cucharadita de salsa inglesa
• Sal y pimienta al gusto
• Nuez moscada o pimienta
blanca al gusto

Manera de preparar:

1. Hidrata la grenetina Duché en el agua y reserva.
2. Para la salsa bechamel, acitrona la cebolla en mantequilla caliente, cuando esté transparente agrega la harina hasta que se dore ligeramente; añade poco a poco la leche sin dejar de mover, hasta que espese un poco, luego la mostaza y la salsa inglesa, salpimienta.
3. Disuelve la grenetina hidratada en la salsa bechamel caliente y deja enfriar para que envuelvas con la crema batida.
4. Sofríe el jamón, el tocino y la cebolla en la mantequilla caliente; salpimienta.
5. Añade la grenetina con la crema a la preparación dejamón, mezcla y vierte al molde. Refrigera hasta que cuaje por completo.
6. Desmolda con cuidado, decora con el perejil chino y sirve acompañado de pan tostado o galletas.

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