Rinde 10-12 porciones
Ingredientes:
45 gr ó 4 1⁄2 cucharadas ó
5 1⁄2 sobres de grenetina
Duché
3⁄4 de taza de agua fría
1 1⁄4 litros de leche
1 pizca de bicarbonato
1⁄2 kg de azúcar
• Colorante vegetal rosa al gusto
1⁄4 de taza de brandy o anís
100 gr de almendra molida
• Almendras fileteadas para decorar
Utensilios:
1 molde con capacidad para 2 litros
Manera
de preparar:
1. Hidrata la grenetina Duché en el agua fría; reserva.
2.Calienta la leche con el bicarbonato, cuando suelte el hervor, agrega el azúcar; deja a fuego medio y cuando
vuelva a hervir, retira.
3.Deja enfriar un poco y añade la grenetina hidratada, sin dejar de mover para que se disuelva.
4.Incorpora el colorante. Deja tibiar e integra el
brandy, cuando esté semicuajada añade la almendra
molida.
5.Vierte al molde y refrigera hasta que cuaje por completo. Desmolda con cuidado y decora con las almendras fileteadas.
