Rinde 18 porciones
Ingredientes:
Para las luces:
28 gr de grenetina Duché (ó 4 sobres)
½ taza de agua
500 ml de leche
250 gr de azúcar blanca
1 cucharadita de esencia de almendras
• Color vegetal líquido rojo
Para la gelatina transparente:
35 gr de grenetina Duché (ó 5 sobres)
1 taza de agua
1 litro de agua
300 gr de azúcar blanca
1 cucharadita de esencia de frutas
Utensilios
• Moldes individuales con figura
de foquitos
• Molde con capacidad para 2 litros ligeramente engrasadoo
Manera
de preparar:
1. Para las luces, hidrata la grenetina en el agua hasta que esponje y reserva.
2. Tibia la leche con el azúcar e
incorpórale la grenetina hidratada
junto con la esencia de almendras y una gotita de colorante; mezcla hasta disolver todo perfectamente.
3. Vacía a los moldes de luces y refrigera hasta que cuajen por completo. Desmóldalas y reserva.
4. Para la gelatina transparente, hidrata la grenetina en la taza de agua y disuélvela en baño María; reserva.
5. Tibia el litro de agua con el azúcar, agrega la grenetina hidratada y la esencia de frutas; mezcla hasta incorporar perfectamente.
6. Vacía al molde un poco de la gelatina transparente y refrigera hasta que cuaje. Acomoda la mitad de las luces de gelatina, vierte otro poco de gelatina de frutas y deja que cuaje. Distribuye las luces restantes, añade la gelatina restante y refrigera hasta que cuaje por completo.
7. Desmolda con cuidado y decora al gusto.
