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Para la gelatina de dulce
de leche:
140 g de azúcar refinada
350 ml de agua
250 ml de leche evaporada
10 ml de esencia DUCHÉ
sabor vainilla
20 g de grenetina DUCHÉ
100 ml de agua
Para la gelatina
transparente:
350 ml de agua
100 g de azúcar refinada
25 g de grenetina DUCHÉ
100 ml de agua
10 ml de esencia DUCHÉ
sabor vainilla
Para la gelatina de nuez:
140 g de azúcar refinada
350 ml de agua
250 ml de leche evaporada
20 g de grenetina DUCHÉ
100 ml de agua
10 ml de esencia DUCHÉ
sabor nuez
35 nueces en mitades


Manera de preparar
Para la gelatina de dulce de leche, calienta el azúcar hasta formar un caramelo, añade el agua y la leche evaporada, finalmente incorpora la esencia. Hidrata la grenetina con el agua hasta que esponje. Añade hasta deshacer los grumos y reserva. Para la gelatina transparente, calienta el agua con el azúcar. Hidrata la grenetina con el agua hasta que esponje, incorpora hasta deshacer los grumos. Deja enfriar y añade la esencia; reserva. Para la gelatina de nuez, calienta el azúcar hasta formar un caramelo. Agrega el agua y leche evaporada. Hidrata la grenetina con el agua hasta que esponje, vierte al caramelo y mueve hasta deshacer los grumos. Incorpora la escencia y revuelve. Para armar, vierte una capa de gelatina transparente, coloca las nueces de forma decorativa, sella y refrigera hasta que cuaje.
Vierte la gelatina de nuez, refrigera hasta que semicuaje. Vierte la gelatina de dulce de leche antes de que cuaje completamente. Refrigera hasta que cuaje. Desmolda y sirve.