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Ingredientes
• 1/3 de taza de caramelo natural DUCHÉ
• 3 ml de concentrado sabor café DUCHÉ
• 2 gr de grenetina para panificación DUCHÉ
• 1 gr de sorbato de potasio DUCHÉ (Grado Alimenticio)
• 1 kg de harina
• 20 gr de levadura
• 1 taza de agua
• 100 gr de avellanas tostadas y molidas
• 1 huevo batido
• ½ taza de azúcar glass cernida (para espolvorear)

Manera de preparar
1. Precalienta el horno a 200°C. Aparte, engrasa y enharina una charola grande; reserva.
2. Mezcla los ingredientes en polvo y haz una fuente sobre una mesa limpia. Coloca al centro el caramelo y un poco de agua; integra y vierte poco a poco el agua restante, sin dejar de amasar, hasta lograr una masa lisa, suave y elástica. Incorpora suavemente las avellanas y el concentrado; deja reposar 30-40 minutos.
3. Divide la masa en porciones de 50 gr cada una, boléalas hasta formar cilindros de 25 cm de largo y dóblales ligeramente un extremo, para simular los bastones. Coloca las piezas en la charola y deja fermentar en un lugar tibio hasta que doblen su volumen.
4. Barniza los bastones con el huevo y hornea durante 10-15 minutos o hasta que los panes estén firmes y ligeramente dorados. Retira del horno y espolvoréales azúcar glass.