Ingredientes
• 3 ml de concentrado para panificación sabor mantequilla naranja DUCHÉ
• 1 cucharada de vainilla DUCHÉ
• 10 ml de esencia sabor naranja DUCHÉ
• 1 gr de sorbato de potasio DUCHÉ (Grado Alimenticio)
• 17 gr de levadura en polvo
• ½ taza de agua tibia
• 1 kg de harina
• 50 ml de leche
• 1 cucharadita de sal
• 100 gr de mantequilla (a temperatura ambiente)
• 1 lata de leche condensada
• 4 huevos
• 8 yemas
Para la decoración:
• 1 huevo batido
• Tiras de fruta cristalizada (higo, acitrón, ate, orejones)
• Tiras de duraznos en almíbar, escurridos
• Mitades de cerezas en almíbar, escurridas
• ½ taza de azúcar

Manera de preparar
1. Precalienta el horno a 200°C. Aparte, engrasa y enharina dos charolas grandes. 2. Mezcla en un recipiente la levadura con el agua, dos cucharadas de harina y una cucharada de leche; deja reposar sobre un lugar tibio hasta que fermente y doble su volumen. Reserva.
3. Integra la harina previamente cernida con los
ingredientes en polvo y haz una fuente sobre una mesa o superficie plana y limpia; coloca al centro los ingredientes restantes e incorpora perfectamente hasta formar una pasta manejable (si es necesario, agrega poco a poco más harina). Añade la preparación de levadura y continúa amasando; golpéala sobre la mesa para sacar el aire y trabájala hasta lograr una masa suave y tersa.
4. Forma una pelota con la masa y colócala en un bowl engrasado; úntale una capa de aceite y déjala reposar sobre un lugar tibio hasta que doble su volumen.
5. Extiende la masa con un rodillo y corta dos tiras de 75x25 cm; distribúyeles muñequitos tradicionales de plástico y enrolla, hacia lo largo (como tubos). Colócalos sobre las charolas, une los extremos para darles forma de roscas y deja fermentar en un lugar tibio hasta que doblen su volumen.
6. Para la decoración, barniza las roscas con el huevo y decora con los ingredientes. Hornea a 180°C durante 20-25 minutos o hasta que estén firmes y con un ligero tono dorado.

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