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Ingredientes
• 3 ml de concentrado para panificación sabor mantequilla nuez DUCHÉ
• 1 cucharada de vainilla DUCHÉ
• 10 ml de concentrado sabor nuez DUCHÉ
• 1 gr de sorbato de potasio DUCHÉ (Grado Alimenticio)
• 17 gr de levadura en polvo
• ½ taza de agua tibia
• 1 kg de harina, cernida
• 50 ml de leche
• 1 taza de azúcar
• 1 cucharadita de sal
• 100 gr de mantequilla (a temperatura ambiente)
• 7 huevos
Para el relleno:
• 500 gr o 3 paquetes de queso crema
• 0.5 gr de benzoato de sodio DUCHÉ (Grado Alimenticio)
• 150 gr de nuez picada
Para la decoración:
• 1 huevo batido
• Tiras de fruta cristalizada (higo, acitrón y/o ate)
• Tiras de duraznos en almíbar, escurridos
• Mitades de cerezas en almíbar, escurridas
• ½ taza de azúcar

Manera de preparar
1. Precalienta el horno a 200°C. Aparte, engrasa y enharina dos charolas grandes.
2. Mezcla en un recipiente la levadura con el agua, dos cucharadas de harina, una cucharada de leche y dos cucharadas de azúcar; deja reposar sobre un lugar tibio hasta que fermente y doble su volumen. Reserva.
3. Integra la harina restante con los ingredientes en polvo y haz una fuente sobre una mesa o superficie plana y limpia; coloca al centro la mantequilla y los huevos e incorpora perfectamente hasta formar una pasta manejable (si es necesario, agrega poco a poco más harina). Añade la levadura fermentada y continúa amasando; golpéala sobre la mesa para sacar el aire y trabájala hasta lograr una masa suave y tersa
4. Forma una pelota con la masa y colócala en un bowl engrasado; úntale una capa de aceite y déjala reposar sobre un lugar tibio hasta que doble su volumen. Aparte, acrema el queso junto con el benzoato de sodio y mezcla la nuez de manera envolvente; reserva.
5. Extiende la masa con un rodillo y corta dos tiras de 75x25 cm; úntales la preparación de queso con nuez y acomoda muñequitos tradicionales de plástico. Enrolla las tiras, hacia lo largo (como tubos) y coloca cada pieza sobre las charolas; une los extremos para formar las roscas y deja fermentar en un lugar tibio hasta que doblen su volumen.
6. Para la decoración, barniza las roscas con el huevo y decora con los ingredientes. Hornea a 180°C durante 20-25 minutos o hasta que estén firmes y con un ligero tono dorado.