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Ingredientes

• 15 g de grenetina Duché
• 60 ml de agua
• 60 ml de ron
• 300 g de queso crema
• 150 ml de leche condensada
• 1 mandarina, la ralladura
• 3 yemas
• 150 g de azúcar
• 200 ml de jugo de mandarina
• 3 claras
• 300 g de crema para batir, montada
• Fruta para decorar al gusto


Manera de preparar
1. Hidrata la grenetina con el agua y el ron; disuelve a baño María. 2. Bate el queso con la leche condensada y la ralladura. 3. Aparte, bate las yemas con el azúcar hasta blanquear, incorpora al queso y agrega el jugo de mandarina en forma envolvente. Monta las claras a punto de turrón y añádelas. 4. Incorpora la crema a punto de turrón y la grenetina hidratada en forma envolvente. Vacía al molde y refrigera hasta que cuaje. Retira, desmolda y decora con fruta al gusto.