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Ingredientes

Para la pasta:
• 200 g de galletas molidas
• 100 g de mantequilla derretida
Para el relleno:
• 20 g o 2 cucharadas de grenetina Duché
• 100 ml de agua
• 200 g de chocolate amargo
• 380 g de queso cottage
• 200 g de azúcar
• 1 taza de crema para batir
Para decorar:
• 1/2 taza de azúcar glass


Manera de preparar
1. Para la pasta, mezcla las galletas y la mantequilla hasta formar una pasta. Coloca la pasta en el fondo del molde presionando con tu mano para formar una capa de galleta. Hornea a 180 °C durante 15 minutos. Retira del horno y deja enfriar. Reserva.
2. Para el relleno, hidrata la grenetina en el agua y déjala reposar 10 minutos. Calienta la grenetina en el horno de microondas durante 30 segundos y resérvala.
3. Derrite el chocolate a baño María.
4. Licua el queso con el azúcar hasta tener una mezcla homogénea. Incorpora el chocolate derretido y vierte la grenetina hidratada poco a poco sin dejar de licuar.
5. Bate la crema hasta formar picos. Incorpora la mezcla de chocolate en forma envolvente. Vierte sobre la base de galleta y refrigera hasta que cuaje. Decora con azúcar glass o al gusto. Sirve.