Rinde 25 porciones

Ingredientes:

Para el mousse de queso:

1/2 taza de agua
7 gr de grenetina Duché (ó 1 sobre)
1 disco de panque comercial
180 gr de queso crema
150 gr de queso cottage
250 gr de azúcar blanca
500 ml de crema para batir (ó 2 tazas)
Molde de 24 cm de diámetro

Para la gelatina de anís con fresas:

1/2 taza de agua
14 gr de grenetina Duché (ó 2 sobres)
500 ml de agua
200 gr de azúcar
1 cucharadita de esencia de anís
250 gr de fresas

 

 

 

 

Manera de Preparar:

1. Para el mousse de queso, hidrata la gelatina en el agua y disuelve en baño María.
2. Corta el pan del tamaño del molde y colócalo dentro del mismo, reserva.
3. Licua el queso crema, el queso cottage, el azúcar y la grenetina.
4. Bate la crema y añade a la mezcla anterior en forma envolvente.
5. Vacía al molde sobre el disco de panqué y refrigera hasta que cuaje.
6. Para la gelatina de anís, hidrata la gelatina en el agua y disuelve en baño María.
7. Entibia el agua con el azúcar, incorpora la grenetina y la esencia de anís.
8. Acomoda las fresas previamente desinfectadas, vacía la gelatina de anís con cuidado y refrigera hasta que cuaje.
9. Desmolda y decora con fresas rebanadas.

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