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Ingredientes

• 12 g de grenetina Duché
• 500 g de crema para batir
• 20 g de azúcar glas
• 30 ml de ron blanco
• 1 cucharada de café soluble
• 50 ml de agua
Para el relleno:
• 10 g de grenetina Duché
• 300 g de frutos rojos
• 100 g de azúcar
• 1 pizca de clavo
• 1 pizca de canela en polvo
• 40 ml de agua


Manera de preparar
1. Bate la crema con el azúcar. 2. Mezcla el ron y el café, incorpora a la crema y reserva. 3. Hidrata la grenetina con el agua, funde en el horno de microondas por 10 segundos y mueve hasta que esté trasparente y sin grumos. Vierte la crema en aros hasta la mitad, el resto llévalo a un molde y refrigera hasta cuajar. 4. Para el relleno, calienta los frutos, el azúcar, el clavo y la canela; cuando suelte el primer hervor, machaca los frutos para hacer una mermelada, deja en el fuego 10 minutos sin dejar de mover retira del fuego; reserva. 5. Hidrata la grenetina con el agua, funde en el horno de microondas por 10 segundos; vierte a la mermelada, integra perfectamente, vierte a un refractario y refrigera hasta que cuaje. 6. Con un cortador, forma los círculos de crema y de frutos rojos, decora al gusto.