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Ingredientes

• 2 g de colorante Duché color rojo fresa
• 15 g de grenetina Duché
• 350 g de puré de frutos rojos naturales
• 150 ml de agua
• 150 g de leche condensada
• 6 huevos, las yemas
• 100 g de leche condensada
• 50 ml de agua
• 1 paquete de galletas soletas
• 350 g de crema batida
• 150 g de chocolate fundido y tibio


Manera de preparar
1. Calienta el puré, el agua, la leche condensada y el colorante, reserva. 2. Bate a punto de listón las yemas y 100 g de leche condensada. Cuando suelte el primer hervor, añade el puré y cocina 1 minuto sin dejar de mover; retira del fuego y reserva. 3. Hidrata la grenetina con 50 ml de agua, dilúyela por 10 segundos en el horno de microondas, incorpora a la mezcla anterior y mueve hasta integrar perfectamente. Deja entibiar, vierte la crema batida y reserva. 4. Coloca las soletas alrededor y en la base del molde, vierte la mitad de la mezcla y distribuye una capa más de soletas. Congela 20 minutos, saca y vierte el resto de la mezcla; congela 4 horas más. Desmolda y decora al gusto.