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Ingredientes

• 12 g de grenetina especial del Chef Duché
• 500 ml de agua
• 200 g de azúcar
• 100 g de chile piquín
Para la salsa de mango:
• 250 g de pulpa de mango
• 80 g de azúcar
• 2 limones, el jugo


Manera de preparar
1. Hidrata la grenetina en 50 ml de agua y disuelve a baño María. 2. Agrégala al resto de agua con el azúcar y el chile piquín, mezcla hasta disolver el azúcar. 3. Vierte la mezcla a los moldes y refrigera hasta que cuajen por completo. 4. Para la salsa de mango, licua los ingredientes y reserva. 5. Para servir, distribuye un espejo de salsa de mango, encima las terrinas de piquín y decora con rodajas de limón o al gusto.