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Ingredientes
›› 1 bizcochito de mamey
›› 1 gelatina de mamey
›› Cortadores

Para la gelatina de mamey
›› 14 g de Grenetina Duché dorada
›› 1/4 de taza de agua
›› 7 cucharadas de pulpa de mamey
›› 75 g de azúcar
›› 500 ml de leche

Preparación
1. Hidrata la grenetina en la media taza de agua y deja que se remoje hasta esponjar; reserva.
2. Licua la pulpa de mamey junto con la mitad de azúcar y la mitad de la leche; reserva.
3. Coloca a fuego medio la otra mitad de la leche y el azúcar restante. Cuando suelte el primer hervor, integra la grenetina y adiciona con lo licuado. Coloca en molde cuadrado y refrigera.
4. Saca del refrigerador, corta con un cortador redondo, arma junto con el bizcochito y presenta. Ideal para cualquier reunión.