an image

Para la gelatina de agua
›› 30 g de grenetina Especial Chef Duché
›› 1 pizca de Ácido Cítrico Duché
›› 10 ml de Esencia Duché sabor fresa
›› Colorante Duché verde limón
›› 4 tazas de agua
›› 250 g de azúcar refinada
›› 1 y 1/2 tazas de fresas rebanadas
›› 3 cucharadas de yogurt natural
›› 1 molde de 1 L

Preparación
1. Hidrata la grenetina en una taza de agua y deja remojar hasta que esponje. Reserva.
2. En otro recipiente, calienta el resto del agua con el azúcar sin dejar que hierva, retira del fuego, agrega la grenetina hidratada y mueve hasta diluir completamente. Dejar tibiar
3. Integra el ácido cítrico y la esencia, mezcla y reserva.

Modo de armado 1. Vacía 1 cm de gelatina al molde, deja cuajar un poco y acomoda un poco de fresas en forma decorativa. Sella con otro poco de gelatina, deja cuajar y añade más fresas. Repite el procedimiento anterior hasta llenar 3/4 partes del molde.
2. Vacía el yogurt al resto de la gelatina y colorante, mezcla perfectamente y vierte sobre la gelatina ya cuajada hasta llenar el molde.
3. Refrigera hasta que cuaje en firme. Cuando esté lista, desmolda sobre un plato húmedo.

Consejo de la experta: La grenetina del Especial Chef Duché, te dará más transparencia.