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Para las gelatinas
›› 4 cucharadas de grenetina Duché
›› 1 cucharadita de ácido cítrico
›› 1 cuharada de esencia Duché sabor limón
›› 1 taza de agua para hidratar
›› 2 tazas de azúcar refinada
›› 1 litro (4 tazas) de agua purificada
›› Galletas Marías, las necesarias
›› Crema chantilly
Material
›› 1 bola de unicel del No. 2
›› 1 maceta de barro
›› 8 moldes redondos pequeños
›› 4 pliegos de papel china, del color de tu preferencia
›› Chupones para los globos
›› Pistola para silicón
Preparación
1. Hidrata la grenetina en la taza de agua, deja remojar hasta que esponje y reserva. 2. Disuelve el azúcar en 1/2 litro de agua, caliéntala sin dejar que llegue a hervir, en cuanto empiece a burbujear, retira del fuego y agrega la grenetina hidratada; mueve hasta que se disuelva completamente. Integra el resto del agua junto con el ácido cítrico. Deja reposar hasta que clarifique un poco; enseguida, agrega la esencia sin dejar de mover. Deja reposar otro poco para que clarifique más, vacía en los moldes y refrigera. Un poco antes de cuajar, coloca las galletas Marías en cada moldecito para que se adhieran y deja cuajar en firme. 3. Pega la bola de unicel a la maceta con silicón; corta el papel china en cuadros medianos y pégalos en la bola para decorarla. A las gelatinas ponles chantilly, encima de la galleta y pega el chupón a la base de la gelatina. Después, clávalo en la bola de unicel. Sirve como un buen adorno para su mesa de centro.