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Para la gelatina de leche
›› 35 g de grenetina Duché
›› 10 ml de esencia Duché sabor chocolate
›› Colorantes Duché rojo uva, verde limón y amarillo naranja
›› 1 taza de agua fría
›› 4 tazas de leche
›› 500 g de azúcar
›› 1 cortador de galletas con figuras de pétalo, hoja y redondo chico
Preparación
1. Hidrata la grenetina en la taza de agua, deja que esponje y reserva. 2. Por separado, mezcla la leche con el azúcar y coloca a fuego medio hasta que hierva. Retira del fuego y agrega la grenetina hidratada. Mueve hasta diluir, deja entibiar y añade la esencia de chocolate. 3. Vacía al molde hasta 1/3 de su capacidad y deja cuajar a punto firme. El resto de la gelatina divídela en tres porciones; pinta una porción en color rojo uva; otra en verde limón, y la tercera déjala sin color.
Para el armado
1. Con el cortador redondo marca y corta sobre la gelatina en el centro; saca el recorte, fúndelo y pinta esta porción en color amarillo; con esto llena el hueco. Ya cuajada realiza varios cortes con el cortador de pétalo alrededor del círculo. Retira los recortes de pétalo y llénalos con gelatina en color uva. Dejar cuajar. 2. Con el cortador de hoja, realiza cortes intercalados, retira los recortes y rellénalos con gelatina de color verde. Deja cuajar. 3. Agrega el resto de gelatina de color uva y deja semicuajar. 4. Vacía la gelatina sin color y deja que semicuaje. 5. Vierte el resto de gelatina de color verde hasta llenar el molde; refrigera hasta que cuaje a punto firme. 6. Cuando esté lista, saca del refrigerador y desmolda sobre un plato húmedo. Grenetina Duché, esencia Duché sabor chocolate, colorantes Duché rojo uva, verde limón y amarillo naranja Tip : No olvides humedecer el cortador antes de cada corte.