Para la gelatina de agua
›› 30 g de grenetina chef Duché
›› 1 pizca de ácido cítrico Duché
›› 10 ml de esencia Duché sabor uva
›› 10 ml de esencia Duché sabor limón
›› 10 ml de esencia Duché sabor cereza
›› 4 tazas de agua
›› 250 g de azúcar refinada
Para la gelatina de leche
›› 3 cucharadas de grenetina Duché
›› 1 taza de agua fría
›› 250 g de azúcar
›› 3 tazas de leche
›› 6 moldes individuales de aluminio
Preparación
1. Para la gelatina de agua, hidrata la grenetina en una taza de agua. Reserva. 2. Calienta el resto del agua con el azúcar sin llegar a hervir, retira del fuego y agrega la grenetina que reservaste. Mueve hasta diluir, agrega el ácido cítrico, divide en tres partes y agrega a cada una la esencia. 3. Para la gelatina de leche, hidrata la grenetina en la taza de agua. Reserva. 4. Mezcla la leche con el azúcar, lleva al fuego hasta que suelte el primer hervor, retira del fuego y añade la grenetina; mueve hasta diluir completamente. Para el armado:
1. Refrigera hasta que cuajen las gelatinas de colores. Corta en cuadros y acomoda alternadamente en los moldes de aluminio. 2. Agrega la gelatina de leche fría hasta llenar el molde, refrigera hasta que esté firme. Desmolda sobre un plato húmedo y sirve.
›› 30 g de grenetina chef Duché
›› 1 pizca de ácido cítrico Duché
›› 10 ml de esencia Duché sabor uva
›› 10 ml de esencia Duché sabor limón
›› 10 ml de esencia Duché sabor cereza
›› 4 tazas de agua
›› 250 g de azúcar refinada
Para la gelatina de leche
›› 3 cucharadas de grenetina Duché
›› 1 taza de agua fría
›› 250 g de azúcar
›› 3 tazas de leche
›› 6 moldes individuales de aluminio
Preparación
1. Para la gelatina de agua, hidrata la grenetina en una taza de agua. Reserva. 2. Calienta el resto del agua con el azúcar sin llegar a hervir, retira del fuego y agrega la grenetina que reservaste. Mueve hasta diluir, agrega el ácido cítrico, divide en tres partes y agrega a cada una la esencia. 3. Para la gelatina de leche, hidrata la grenetina en la taza de agua. Reserva. 4. Mezcla la leche con el azúcar, lleva al fuego hasta que suelte el primer hervor, retira del fuego y añade la grenetina; mueve hasta diluir completamente. Para el armado:
1. Refrigera hasta que cuajen las gelatinas de colores. Corta en cuadros y acomoda alternadamente en los moldes de aluminio. 2. Agrega la gelatina de leche fría hasta llenar el molde, refrigera hasta que esté firme. Desmolda sobre un plato húmedo y sirve.