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Ingredientes
›› 40 g de grenetina Duché
›› Colorantes Duché verde esmeralda y rojo grosella
›› 1 cucharadita de esencia Duché sabores coco y pistache
›› 100 ml de agua fría
›› 1 lata de leche evaporada
›› 1 lata de leche condensada
›› 300 ml de leche fresca
›› Colorante líquido negro
Utensilios
›› 1 molde redondo de 25 cm de diámetro
›› 1 dibujo transfer comestible
›› 1 molde de flores chicas
Preparación
1. Hidrata la grenetina con 100 ml de agua fría, deja remojar hasta que esponje y reserva. 2. Mezcla las tres leches y lleva a fuego medio a punto de ebullición, en cuanto suelte el primer hervor, retira del fuego y vierte inmediatamente la grenetina hidratada. Mueve constantemente para que se integren perfectamente los ingredientes. 3. Separa en cuatro porciones, aromatiza 200 ml sin color y con esencia de coco; 200 ml, en color negro; 100 ml de gelatina en color rojo, y 500 ml en color verde esmeralda y esencia de pistache.
Para el armado:
1. Vierte al molde la gelatina de sabor pistache y deja que cuaje en firme. Cuando esté lista, vierte sobre ésta la gelatina de coco y deja cuajar. Por último, vierte la gelatina negra y mete a refrigerar hasta que cuaje en firme. Cuando esté lista, desmolda sobre un plato húmedo. 2. Pega el transfer comestible sobre la gelatina durante 5 minutos. Retira el dibujo. 3. Coloca a los lados otros recortes de transfer para decorar. 4. Vierte la gelatina de color rojo al molde de florecitas y desmolda cuando ya esté firme. Coloca por abajo del transfer para adornar.