Para la gelatina de agua
›› 30 g de grenetina del chef
Duché ›› 1 pizca de ácido cítrico Duché
›› 2 gotas de esencia Duché sabor uva
›› 2 gotas de esencia Duché sabor limón
›› 2 gotas de esencia Duché sabor cereza
›› 4 tazas de agua
›› 250 g de azúcar refinada
Para la gelatina de leche
›› 3 cucharadas de grenetina Duché
›› 1 taza de agua fría
›› 2 tazas de leche
›› 1 taza de yogurt natural
›› 250 g de azúcar
Preparación
1. Para la gelatina de agua, hidrata la grenetina en una taza de agua, deja que esponje y reserva. 2. Calienta el resto del agua con el azúcar sin llegar a hervir, retira del fuego y agrega la grenetina que reservaste. Mueve hasta diluir, agrega el ácido cítrico, divide en tres partes iguales y agrega a cada una la esencia de uva, limón y cereza respectivamente. Reserva. 3. Para preparar la gelatina de leche, hidrata la grenetina en la taza de agua. Reserva. 4. Mezcla la leche con el yogurt y el azúcar, lleva al fuego hasta que suelte el primer hervor, retira del fuego y agrega la grenetina y mueve hasta diluir completamente.
Para el armado
1. Refrigera hasta que cuajen las gelatinas de colores. Corta en cuadros grandes y acomoda alternadamente en un molde de acero. 2. Agrega la gelatina de leche fría hasta llenar el molde, refrigera hasta que esté firme. Desmolda sobre un plato húmedo y sirve.
›› 30 g de grenetina del chef
Duché ›› 1 pizca de ácido cítrico Duché
›› 2 gotas de esencia Duché sabor uva
›› 2 gotas de esencia Duché sabor limón
›› 2 gotas de esencia Duché sabor cereza
›› 4 tazas de agua
›› 250 g de azúcar refinada
Para la gelatina de leche
›› 3 cucharadas de grenetina Duché
›› 1 taza de agua fría
›› 2 tazas de leche
›› 1 taza de yogurt natural
›› 250 g de azúcar
Preparación
1. Para la gelatina de agua, hidrata la grenetina en una taza de agua, deja que esponje y reserva. 2. Calienta el resto del agua con el azúcar sin llegar a hervir, retira del fuego y agrega la grenetina que reservaste. Mueve hasta diluir, agrega el ácido cítrico, divide en tres partes iguales y agrega a cada una la esencia de uva, limón y cereza respectivamente. Reserva. 3. Para preparar la gelatina de leche, hidrata la grenetina en la taza de agua. Reserva. 4. Mezcla la leche con el yogurt y el azúcar, lleva al fuego hasta que suelte el primer hervor, retira del fuego y agrega la grenetina y mueve hasta diluir completamente.
Para el armado
1. Refrigera hasta que cuajen las gelatinas de colores. Corta en cuadros grandes y acomoda alternadamente en un molde de acero. 2. Agrega la gelatina de leche fría hasta llenar el molde, refrigera hasta que esté firme. Desmolda sobre un plato húmedo y sirve.