Ingredientes
›› 30 g de grenetina Especial Chef Duché
›› 1 pizca de ácido cítrico Duché
›› 10 ml de esencia Duché sabor naranja
›› 1/2 cucharadita de colorante Duché amarillo-naranja
›› 4 tazas de agua
›› 250 g de azúcar refinada
›› 1 naranja cortada en abanico
Preparación
1. Hidrata la grenetina en 1 taza de agua. Reserva. 2. Calienta el resto del agua con el azúcar sin que llegue a hervir, retira del fuego y agrega la grenetina. 3. Mueve hasta diluir y deja tibiar. Añade el ácido cítrico y la esencia.
Para el armado
1. Vacía gelatina hasta la mitad del molde y deja semicuajar (debe quedar la gelatina casi espesa). Acomoda la naranja en forma decorativa, sella con un poco de gelatina y deja cuajar. 2. Agrega el colorante al resto de la gelatina y vacía en frío sobre la gelatina ya cuajada hasta llenar por completo el molde. 3. Refrigera hasta que esté firme, desmolda sobre un platón húmedo y sirve.
›› 30 g de grenetina Especial Chef Duché
›› 1 pizca de ácido cítrico Duché
›› 10 ml de esencia Duché sabor naranja
›› 1/2 cucharadita de colorante Duché amarillo-naranja
›› 4 tazas de agua
›› 250 g de azúcar refinada
›› 1 naranja cortada en abanico
Preparación
1. Hidrata la grenetina en 1 taza de agua. Reserva. 2. Calienta el resto del agua con el azúcar sin que llegue a hervir, retira del fuego y agrega la grenetina. 3. Mueve hasta diluir y deja tibiar. Añade el ácido cítrico y la esencia.
Para el armado
1. Vacía gelatina hasta la mitad del molde y deja semicuajar (debe quedar la gelatina casi espesa). Acomoda la naranja en forma decorativa, sella con un poco de gelatina y deja cuajar. 2. Agrega el colorante al resto de la gelatina y vacía en frío sobre la gelatina ya cuajada hasta llenar por completo el molde. 3. Refrigera hasta que esté firme, desmolda sobre un platón húmedo y sirve.