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Para la gelatina de agua
›› 30 g de grenetina Duché
›› 1 cucharadita de esencia Duché sabor piña
›› 1/2 cucharadita de ácido cítrico Duché
›› Colorante Duché amarillonaranja al gusto
›› 10 sobres de sustituto de azúcar
›› 1 litro de agua
›› 250 g de fresas lavadas y desinfectadas, en mitades
›› 100 g de pitahaya en rebanadas
›› 2 mangos en cuadros chicos
Para la gelatina de yogurt de fresa
›› 20 g de grenetina Duché
›› 1 taza de agua
›› 1 lata de leche evaporada light
›› 1/2 litro de yogurt light de fresa
›› ›› 1 molde rosca
Preparación
1. Para la gelatina de agua, mezcla en seco la grenetina y el sustituto de azúcar. Reserva. 2. Calienta el agua, al primer hervor retira del fuego, agrega la grenetina en forma de lluvia y mueve para que se disuelva. 3. Incorpora la esencia y el ácido cítrico. 4. Vacía un centímetro de la gelatina en el molde de rosca y deja cuajar perfectamente. 5. Coloca las fresas, la pitahaya y el mango; añade otro poco de gelatina para sellar y refrigera nuevamente. Reserva el resto. 6. La gelatina restante píntala de amarillo y coloca una capa más de esta gelatina, vuelve a meter al refrigerador para que cuaje. Reserva el resto de la gelatina. 7. Para la gelatina de yogurt, hidrata la grenetina en la taza de agua y disuélvela a baño María. 8. Mientras tanto, licua la leche evaporada, el yoghurt y la grenetina hidratada. 9. Coloca una capa de gelatina de yoghurt a la gelatina de agua y refrigera hasta que cuaje. 10. Vacía el resto de la gelatina de agua que reservaste y deja cuajar. 11. Por último, vacía el resto de la gelatina de yogurt y refrigera nuevamente hasta que cuaje perfectamente. 12. Desmolda y decora al gusto.