Para la gelatina de leche
›› 50 g de grenetina Duché
›› 1 litro de leche
›› 150 ml de leche condensada
›› 150 ml de leche evaporada
›› 300 g de azúcar
›› 200 g de yogurt natural
Para la gelatina cristal
›› 50 g de grenetina Duché
›› 1 cucharadita de esencia Duché, sabor fresa
›› 500 ml de agua
›› 150 g de azúcar blanca
›› 250 g de fresas finamente picadas
›› 1 molde al gusto, engrasado y refrigerado
Preparación
1. Para la gelatina de leche, hidrata la grenetina en 250 ml de leche, deja que esponje y reserva.
2. Calienta el resto de las leches junto con el azúcar, cuando empiece a hervir deja enfriar e incorpora la grenetina hidratada. Espera que la mezcla se enfríe, agrega el yogurt y vacía al molde.
3. Deja que cuaje durante una hora y desmolda la gelatina.
4. Córtala en gajos y regresa al molde, procurando respetar los huecos cortados.
5. Para la gelatina cristal, en 250 ml de agua hidrata la grenetina hasta que esponje y resérvala. Pon al fuego el resto del agua junto con el azúcar.
6. Cuando suelte el hervor, apaga y retira del fuego. Deja que se enfríe y agrega las fresas y la esencia de fresa.
7. En cada espacio de la gelatina de leche vacía gelatina de cristal con fresas hasta que queden llenos los huecos.
8. Refrigera y espera a que cuaje en firme. Desmolda y decora al gusto.